高脂血癥的飲食營(yíng)養(yǎng)治療

營(yíng)養(yǎng)治療原則：

1、控制總能量攝入�？偰芰繑z入應(yīng)以體重為基礎(chǔ)，適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量，控制體重在理想體重范圍內(nèi)。

2、限制脂肪和膽固醇攝入。一般宜少吃豬肉，可適當(dāng)吃些雞、兔、牛、羊等瘦肉，海魚(yú)類(lèi)適當(dāng)多吃。烹調(diào)選擇植物油，如豆油、花生油、玉米油。動(dòng)物內(nèi)臟、腦和蛋黃的膽固醇含量高，盡量不吃，大豆含磷脂和不飽和脂肪酸多，故豆制品是較好的保健食品。

3、適量的蛋白質(zhì)和碳水化合物。多選擇植物蛋白尤其是大豆蛋白，有較好的降血脂作用。由于蔗糖、果糖等比淀粉更容易轉(zhuǎn)化為甘油三酯，故應(yīng)少吃甜食和含糖的飲料。

4、充足的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。提倡多吃新鮮蔬菜和水果，適當(dāng)吃些粗糧、雜糧，以保證充足的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的攝入量，可適當(dāng)吃些脫脂奶或豆類(lèi)以供給足量的鈣，植物性食物中的谷固醇和膳食纖維可以影響機(jī)體對(duì)膽固醇的吸收，從而降低膽固醇水平，高脂血癥患者宜適當(dāng)增加膳食纖維的攝入。

5、飲食宜清淡、少鹽。

6、少飲酒、多喝茶。茶葉含有茶多酚等成分，有降低膽固醇在動(dòng)脈壁沉積、抗血栓形成的作用，故建議多飲茶。

高脂血癥患者宜食用富含膳食纖維的蔬菜（如芹菜、韭菜、油菜）、粗糧，富含多不飽和脂肪酸的海魚(yú)類(lèi)，乳類(lèi)、豆類(lèi)及其制品，食用油宜選用植物油，多飲茶，尤其是綠茶，具有明顯的降血脂作用。要忌用或少用動(dòng)物性油脂，膽固醇含量高的動(dòng)物內(nèi)臟（尤其是腦）、蛋黃、魚(yú)子、蟹子、蛤貝類(lèi)等。